在現代食品生產過程中，生產環境的潔凈度要求非常高。因此，食品行業需要建設凈化工程，確保食品安全。本期來講講食品廠凈化車間技術的設計特點是什么？

食品廠凈化車間技術的設計特點：

1、要求在車間總體規劃設計中更嚴格地考慮環境影響。例如，檢查產品制造過程的合理性，充分考慮清潔度、人流、物流、設施功能、區域功能和道路等綜合因素對食品質量、安全和衛生的影響。 

2、凈化工程的設計需以食品GMP為依據，按照清潔生產的要求，保證產品質量，合理安排和配置廠區各功能區的劃分和連接，配置好空氣處理系統、清洗設備和清洗消毒設備等設施。

3、加工設備及各種設施是保證產品質量穩定的重要環節。凈化工程設備的選擇、專用設備的設計與制造、各種管道的設計與安裝、電氣系統的設計與安裝，都需要遵循食品GMP的原則。

4、食品GMP和HACCP實施中一個很重要的原則就是生產過程中各個環節的可驗證性，因此工廠的設計要考慮質量監控、記錄、報警以及工藝參數的采集和分析。

以上就是本期講解的關于食品廠凈化車間技術的設計特點，可以讓大家更全面的去了解我們食品生產的一個環境要求，讓大家能夠吃到放心的食品。