良好的食品廠凈化車間生產環境主要從食品接觸區、重點控制區、個人凈化室、背景區、物料凈化室五個方面入手。

1、食品接觸面，即與食品接觸的表面，以及將污水濺到食品上的表面，或在正常加工過程中與食品接觸的表面。

2、重點控制區域，食品加工過程中潔凈室內的一個區域，如果控制不當，很容易造成危害，也很容易污染成品。

3、個人凈化室，人員進入潔凈區前按特定程序進行凈化的房間。物料凈化間，物料進入潔凈區前按特定程序進行凈化的房間。

4、背景區，同一潔凈室中關鍵控制區周圍的區域。

5、食品廠凈化車間應根據食品生產中的殺菌、除塵、衛生等要求進行分類。

在構建食品危害過程控制體系時，需要通過對食品生產全過程的污染控制、危害分析、關鍵控制，營造一個承載食品衛生條件的生產環境。食品廠凈化車間應明確其生產的主要控制點、重點區域和背景區域，并單獨定級，盡量減少高等級區域的面積。

通過上述文章講解，相信大家也都有所學習了解，如有需要建設食品廠凈化車間的用戶朋友可聯系我公司咨詢合作。