如何預防微污染源是食品廠凈化車間的一項重要任務，其中霉菌作為食品加工車間的微污染物之一，如果不加以控制，將影響食品質量。那么，如何控制食品廠車間凈化過程中的霉菌污染？

食品廠凈化霉菌的控制措施

1、首先，要保持食品凈化車間的內部工具清潔衛生，注意對一些衛生死角進行嚴格的清潔和維護（每半月進行一次深層清潔）：例如，清潔手術臺表面、天花板、墻壁的背面，還有冷卻風扇，清潔后，都要用酒精擦拭兩次。

2、要控制食品廠車間的溫度和濕度，溫度低于24℃，濕度低于55%，因為過高的溫度和濕度會促進霉菌的生長。

3、班前班后用75%酒精對內墻、風機、下水道、箱面、手、圍裙套、預冷室及倉門、速凍倉門、包裝間、工具消毒間進行噴霧消毒。換班期間，每隔2小時向風機、墻壁和下水道噴灑75%酒精，以殺死霉菌。

4、員工的工作服和更衣室需要保持清潔，并定期用紫外線或臭氧消毒30分鐘以上，防止人為交叉污染

5、保證食品廠凈化車間風機正常運行，保證車間內空氣符合要求，空調器的換氣程度直接影響模具的生產，如果車間能保證含大量水分的空氣能及時排出車間，發霉的可能性就會大大降低。

在這里提醒一下食品生產企業，為了長遠發展，建設食品廠凈化車間至關重要。食品凈化車間施工建設選裕豐恒泰，為您打造潔凈的凈化空間。