關于凈化車間相信大家從前幾期的文章中都了解的不少了，如果有看過的，本期，我們就來注重了解一下關于食品廠凈化車間需要怎么做。

首先，設計遵循食品加工的順序，另外，要特別注意區域之間的隔離。在凈化車間的設計中，需要考慮目前的設計是否能使生產加工的各個環節相互銜接，生產加工過程中是否能很好地控制環境衛生狀況，否則會在生產過程中造成交叉污染。因此，在生產加工原則上，應該按照企業產品的生產加工順序進行設計，即企業產品的生產加工應該從非清潔環節連接到清潔環節。在生產加工過程中，不允許交叉回流。

另外，非潔凈區與潔凈區應相互隔離，如采用不銹鋼輸送窗輸送成品。生產車間設置安全工器具清洗區和消毒間。必要時提供冷熱水，但特別注意熱水溫度不低于82℃。

其次，凈化車間需要有良好的空氣循環環境，通常分為自然通風和機械空氣循環。車間總空氣循環面積與總建筑面積之比應大于1:16，機械式空氣循環的換氣次數不小于3次/小時，氣流方向應為潔凈區向非潔凈區。依靠自采光的凈化車間，凈化車間總窗面積與凈化車間總面積之比不得小于1:4。

第三，供水系統和排污口要消除污染物。如果食品生產車間積水、漏水、臟污嚴重，特別容易滋生病蟲害和霉菌感染，造成食品污染。因此，供水和污水處理的基礎設施非常關鍵。

好了，由于時間問題，本期內容到這里就結束了，感謝大家的耐心閱讀，更多關于凈化方面的知識，請多多關注我們，帶您了解更多。